湘西外婆菜每大包內含10小包，每小包重量為250g,每小包可做一份菜品。

如搭配雜糧包等食材上菜，每小包可做多份產品。

外婆菜牛仔粒 旺銷才是特色菜

外婆菜牛仔粒此菜將下腳料充分利用，做出來高利潤菜品，雖然菜品比較簡單，但是貴在設計思路，這種菜品的研發思路值得借鑒。

賣點：手撕牛肉走菜時要求切整齊，所以下腳料比較多，本菜選用手撕牛肉的下腳料炒制，手撕牛肉在店里賣6元/塊，一桌至少得五六塊，一份25-30元，而此菜售價28元。在店里，賣手撕牛肉差不多能賺回成本錢，再賣這道菜算是賺了純利。上桌時再配上窩頭，讓客人覺得很實惠。

砧板:

鹵好的手撕牛肉下腳料100克，改刀成1厘米見方的丁。

爐頭:

1.鍋內入色拉油500克，燒至七成熱時下入牛肉粒炸酥。

2.鍋留底油，下干辣椒段5克、蒜片3克爆香，加外婆菜200克煸香，烹味達美醬油5克，加牛肉粒，杭椒段、美人椒段各8克炒勻，出鍋裝盤，邊上配蒸熟的雜糧窩頭10個即可。