↑↑↑ 臘魚尾制作視頻教程

鄉(xiāng)土菜概括就是“鮮土純真”。從90年代起，給長沙城帶來清新自然、質樸簡單的美食之風。“土鍋土灶土板凳、土屋土料土味道”，是對鄉(xiāng)土菜最好的詮釋。

絮絮叨叨說兩句

臘魚尾在湘菜臘味食材中算是暢銷品之一，目前在全國一二些城市，臘魚尾特別受年輕食客的歡迎。

做法也比較簡單，只要食材和調味品能正宗為味道都不會差到哪里。

調味品要有瀏陽豆豉，干黃辣椒，只有這兩樣調味品，才能烘托出臘魚尾的味道。

制作這道菜注意3點：

1.臘魚尾制作前用3%濃度的鹽水泡40分鐘后，清洗干凈，在按照上方的視頻方法制作即可。

2.臘魚尾巴要用草魚尾，草魚尾的肉質更飽滿，口感才更佳。

3.要挑選低鹽的臘魚尾，而且是要柴火熏的，這兩點很重要。